Présentation
Flocons de Sel est une maison gastronomique installée sur la route du Leutaz, sur les hauteurs de Megève, en Haute-Savoie. Elle est dirigée par le chef Emmanuel Renaut, Meilleur Ouvrier de France. Le restaurant est distingué de trois étoiles au Guide Michelin et de cinq toques au Gault&Millau. Il figure aussi parmi Les Grandes Tables du Monde et dans la liste élargie du classement The World's 50 Best.
La cuisine met en valeur le terroir des Alpes : poissons des lacs, plantes et herbes de montagne, produits des fermes environnantes. Elle traduit en assiettes très travaillées les saveurs et les paysages du massif.
La maison est aussi un hôtel cinq étoiles membre des Relais & Châteaux, distingué d'une clé au Guide Michelin. Il compte une dizaine de chambres, suites et mazots, ces petits greniers savoyards en bois. Le spa, à 1 300 mètres d'altitude, comprend une piscine intérieure chauffée, un bain suédois en terrasse et un sauna. La maison loue aussi des chalets et un appartement au village.
Au centre de Megève, place de l'Église, le Prieuré propose une cuisine plus simple dans l'esprit d'un bistrot, sous la même signature. La maison compte encore d'autres adresses, comme une épicerie, une cave et des restaurants d'altitude.
La clientèle mêle gastronomes venus de loin pour une table de ce niveau, skieurs et randonneurs en séjour à Megève, et clients de l'hôtel en quête d'un séjour au calme. La maison fonctionne par saisons, avec une fermeture entre l'été et l'hiver. Les jours de service varient selon la période : il est conseillé de vérifier sur le site ou de réserver au 04 50 21 49 99 ou à contact@floconsdesel.com.