St-Viateur Bagel

St-Viateur Bagel est une boulangerie montréalaise emblématique du bagel de style Montréal, plus petit, plus dense et légèrement sucré par rapport au bagel new-yorkais. Les bagels y sont roulés à la main et cuits au four à bois, selon une méthode qui fait la réputation de la maison. La boutique historique a ouvert en 1957 au 263, rue Saint-Viateur Ouest, dans le quartier du Mile End ; elle a été reconstruite et agrandie après un incendie en 1985. C'est là où l'on peut voir les boulangers travailler devant le four. L'entreprise exploite aussi des cafés qui servent des sandwichs et des boissons, notamment à Laval, ainsi qu'un camion de cuisine de rue et un service de traiteur pour les événements. Les bagels classiques, au sésame ou au pavot, côtoient d'autres variétés, ainsi que des fromages à la crème et des garnitures. Le site permet aussi de commander des bagels en ligne pour les faire expédier, ce qui intéresse les Montréalais expatriés et les curieux qui veulent goûter ce produit typique. La clientèle est très variée : habitants du quartier, travailleurs, touristes qui font la tournée des adresses gourmandes de Montréal, entreprises qui commandent pour une réunion. Le site présente les adresses, les heures d'ouverture de chaque emplacement, les services de traiteur et la boutique en ligne. Il est disponible en français et en anglais.