Pâtisserie Chocolaterie Olivier Bajard

La Pâtisserie Chocolaterie Olivier Bajard est installée rue du Docteur Parcé, sur le site Agrosud de Perpignan. Elle porte le nom de son fondateur, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, et réunit en un même lieu une boutique et une école de pâtisserie. La boutique propose une large gamme de créations sucrées. Côté pâtisserie, on trouve tartes de saison, entremets aux fruits ou au chocolat, grands classiques, pâtisseries individuelles et créations de saison, ainsi que des cakes et gâteaux de voyage. La chocolaterie décline étuis, coffrets et mini-coffrets de chocolats, confiseries, crèmes gourmandes et tourons. La maison met aussi en avant les produits du terroir catalan, comme les rousquillettes, et prépare glaces et sorbets. Pour les grandes occasions, elle réalise pièces montées et pièces artistiques. L'École internationale de pâtisserie constitue l'autre volet de l'activité. Elle propose des ateliers ouverts au grand public, avec un programme publié chaque année et une inscription en ligne, mais aussi des formations courtes pour les professionnels et des formations en entreprise. Des bons cadeaux permettent d'offrir un atelier. La boutique est ouverte du lundi au samedi en journée continue et le dimanche matin. Elle peut accueillir des groupes et dispose d'un parking accessible aux autocars. Une boutique en ligne permet de commander une partie des créations. L'adresse attire les gourmands de l'agglomération comme les visiteurs curieux de découvrir le travail d'un grand nom de la pâtisserie.