Sève – Croix-Rousse

Sève est une maison lyonnaise de pâtisserie et de chocolaterie. Son histoire commence en 1991, lorsque Gaëlle et Richard Sève reprennent une pâtisserie-chocolaterie à Champagne-au-Mont-d'Or, ouverte au début du XXe siècle. La maison s'est ensuite développée dans l'agglomération et compte plusieurs boutiques à Lyon, dont celle du 10 rue Victor Fort, sur le plateau de la Croix-Rousse. La chocolaterie occupe une place centrale. La famille Sève indique travailler directement avec des planteurs de cacao et propose des tablettes d'origine, comme des chocolats noirs du Venezuela, ainsi que des boîtes de bonbons de chocolat. Parmi les spécialités maison figurent les oursons à la guimauve enrobés de chocolat, des macarons sucrés à composer en coffret, des cakes de voyage et des créations aux pralines rouges, spécialité lyonnaise par excellence. Les boutiques proposent aussi les pâtisseries de la maison, ce qui en fait une adresse pour les desserts du week-end comme pour les cadeaux gourmands. À l'approche des fêtes, la gamme s'élargit avec des calendriers de l'Avent et des coffrets saisonniers. La boutique de la Croix-Rousse est indiquée comme ouverte sept jours sur sept sur le site ; d'autres points de vente existent notamment aux Halles de Lyon Paul Bocuse et dans le quartier du Point du Jour. Pour ceux qui ne sont pas à Lyon, la boutique en ligne permet de commander chocolats et macarons, avec livraison en France. La clientèle est surtout locale, mais la maison attire aussi les visiteurs à la recherche de spécialités lyonnaises à rapporter.