Restaurant L'Escalier

L'Escalier est un restaurant gastronomique situé au 6 place de Lavalette, à Grenoble. La maison cultive une élégance classique, déclinée jusque dans les détails de la salle. Le décor associe des tables nappées de soies froissées et des fauteuils de designer, des verres gravés au nom du restaurant, des couverts en argent et des assiettes blanches spécialement ornées pour la maison. Les cuillères, clin d'œil au menu emblématique, servent de ronds de serviette. Car la spécialité de L'Escalier est son « Menu Cuillères », créé en 1995 en souvenir des tapas espagnoles et en référence à un éloge de la cuillère : une succession de bouchées servies à la cuillère, qui fait l'originalité de la table. La maison revendique une recherche constante sur la présentation et l'association des arômes. La carte évolue au fil des saisons. À l'automne, par exemple, on peut y trouver un poulet de Bresse AOP accompagné de champignons régionaux et de noisettes torréfiées, ou une fondue à la tomme de Chartreuse. Côté desserts, le baba flambé à la Chartreuse jaune et une tarte aux pommes à la chantilly de cidre figurent parmi les classiques. La cave met en avant des vins de domaines renommés, notamment de la vallée du Rhône. Plusieurs formules sont proposées : carte et menu de saison, menu déjeuner, menus Gourmette et Gourmet, et menu Cuillères. Réservations au 04 76 54 66 16.