Fromagerie Nivesse

La Fromagerie Nivesse se trouve place Saint-Pierre, en plein cœur de Clermont-Ferrand. Son fromager et son équipe y partagent leur passion pour le fromage et pour le vin qui l'accompagne, en conseillant chaque client selon ses goûts et l'occasion. La boutique met naturellement en avant les fromages d'Auvergne, région particulièrement riche en appellations, mais propose aussi un large éventail de fromages venus d'autres horizons. La sélection privilégie les produits fermiers et au lait cru, respecte la saisonnalité et accorde une grande importance à l'affinage, qui conditionne la texture et les arômes de chaque pièce. La fromagerie s'est également dotée d'une charte éco-fromagère qui formalise une démarche plus responsable et naturelle. Au-delà de la vente à la coupe, la maison compose des plateaux de fromages adaptés à chaque moment : apéritif, apéritif dînatoire, repas autour du fromage ou plateau de fin de repas. Elle prépare aussi des assiettes et propose un choix de vins pour accompagner la dégustation. Il est d'ailleurs possible de déguster sur place, ce qui permet de découvrir des fromages avant d'en acheter. La boutique est ouverte du mardi au samedi, en journée continue, avec une ouverture plus matinale le samedi, jour de marché. Elle s'adresse aux amateurs du quotidien, aux particuliers qui reçoivent et aux visiteurs qui souhaitent rapporter un souvenir gourmand d'Auvergne. Pour un plateau destiné à un grand nombre de convives, mieux vaut passer commande à l'avance.