Présentation
Fjord est une maison scandinave installée près du port de Nice depuis 1983. Son histoire est celle d'un couple franco-norvégien qui, constatant qu'il était alors impossible de trouver des produits nordiques sur la Côte d'Azur, a ouvert une petite boutique dédiée à ces spécialités. Un restaurant norvégien est venu compléter l'activité deux ans plus tard, et l'adresse est toujours tenue dans un esprit familial.
La boutique propose un large choix de produits de la mer et d'épicerie venus du Nord : saumon fumé ou en gravlax, harengs marinés sous de nombreuses déclinaisons, œufs de poisson, caviar, foie gras, mais aussi viandes comme les boulettes ou le renne fumé, conserves, condiments, sauces au raifort, biscuits et boissons scandinaves. Le guide Gault&Millau, qui la retient dans sa sélection, souligne l'étendue du choix dans un cadre resté modeste.
L'activité traiteur occupe une place importante. Fjord prépare sur commande des plateaux, des canapés, des buffets et des assiettes individuelles, une solution pratique pour un apéritif dînatoire, une réception ou les fêtes de fin d'année, période où le saumon et les œufs de poisson sont particulièrement demandés.
Au restaurant, la carte reprend ces produits sous forme d'entrées, d'assiettes norvégiennes, d'une assiette du mois et de desserts, pour un repas qui change de la cuisine méditerranéenne environnante.
La clientèle mêle amateurs de cuisine nordique, expatriés d'Europe du Nord vivant sur la Riviera et curieux venus découvrir une autre gastronomie. Les fermetures ponctuelles (congés annuels) sont annoncées sur la page d'accueil du site.
Adresse : 21 rue François Guisol, 06300 Nice, dans le quartier du port. Téléphone : 04 93 26 20 20.