Ithurria

Ithurria est un hôtel-restaurant familial installé dans la rue principale d'Aïnhoa, village du Pays basque. Son histoire commence en 1962, lorsqu'un couple de restaurateurs, après vingt ans dans un premier établissement, achète au cœur du village une ancienne ferme baptisée Alaborda pour y fonder une maison à laquelle il donne son nom de famille. La génération suivante a ensuite apporté sa créativité au répertoire classique de la maison, qui reste aujourd'hui une affaire de famille. L'hôtel cultive le charme d'une maison de famille et constitue une base pour découvrir le village et ses environs. La table est l'un des piliers d'Ithurria. Le restaurant gastronomique défend une cuisine de caractère entre tradition, terroir et exigence, accompagnée d'une cave remarquable. En saison, un menu chasse en six étapes célèbre la grande tradition française, avec des plats comme le pithiviers de palombe ou le lièvre à la royale. À côté, Ithurria côté bistrot propose un service souriant et décontracté autour d'une cuisine créative et gourmande. La maison a été présentée dans une émission matinale de télévision nationale. Une épicerie permet de rapporter des produits de la maison, et des bons cadeaux sont proposés pour offrir un séjour ou un repas. Ithurria s'adresse aux gourmets, aux couples et aux familles en vacances au Pays basque, ainsi qu'aux visiteurs de passage à Aïnhoa. Les réservations de chambre ou de table se font en ligne ou par téléphone, et l'accueil répond par courriel aux demandes de renseignements.