Xavier Fromager Affineur

Xavier est une entreprise familiale de fromager affineur installée à Toulouse, dont la boutique principale se trouve au 6 place Victor-Hugo. La maison revendique une quarantaine d'années d'histoire et met en avant le titre de Meilleur Ouvrier de France dans sa présentation. La sélection est exclusivement composée de fromages au lait cru, de vache, de brebis et de chèvre. L'entreprise travaille aux côtés de ses fabricants, qu'elle présente comme des artisans du goût capables d'exprimer l'authenticité de leur terroir. Les fromages sont affinés dans les caves de la maison afin d'être proposés à leur stade de maturité idéal, en fonction des saisons. La boutique propose des fromages classiques et d'autres moins connus, des spécialités et des plateaux composés pour les repas et réceptions. Une formule d'abonnement permet de recevoir chaque mois, pendant trois à douze mois, une sélection de fromages choisie par la maison, livrée en respectant la chaîne du froid. Outre la boutique de la place Victor-Hugo, la maison est présente avec une loge au marché des Carmes et une seconde boutique, Xavier & Marie, place Dupuy. Les horaires de chaque point de vente sont indiqués sur le site ; la boutique Victor-Hugo est fermée le lundi et ouverte le dimanche matin. L'équipe conseille les clients sur place et répond par e-mail ou par téléphone.