Maison Pralus

La maison Pralus est une pâtisserie et chocolaterie familiale de Roanne, dans la Loire. Elle a été fondée en 1948, quand Auguste Pralus ouvre sa première pâtisserie en ville. Le succès vient vite, et en 1955 il met au point la création qui fait encore la notoriété de la maison : la Praluline, une brioche garnie de pralines roses concassées. Avec la génération suivante, la maison prend aussi le tournant du chocolat. Pralus fabrique désormais ses chocolats selon la méthode « bean-to-bar », de la fève de cacao à la tablette, dans ses ateliers de Roanne. La gamme comprend des tablettes de pure origine, dont certaines en bio, des napolitains, des pyramides de dégustation qui réunissent plusieurs origines, des carrés au café et les Barres Infernales, des barres de chocolat généreusement garnies de pralin, de fruits secs ou de nougat. La Praluline reste toutefois le produit phare. Elle est déclinée en plusieurs formats et sert souvent de cadeau gourmand ou de souvenir de la région roannaise. Les amateurs la trouvent dans les boutiques de la maison, présentes à Roanne et dans d'autres villes, et sur la boutique en ligne qui livre partout en France. La clientèle est variée : habitants de la Loire attachés à une spécialité locale, gourmands en quête de chocolat de qualité, entreprises qui composent des coffrets pour leurs clients. Un service de retrait en boutique est proposé : on commande en ligne et on vient chercher sa commande dans la boutique la plus proche. Le site de la maison présente l'histoire familiale, l'ensemble des produits et la liste des boutiques avec leurs coordonnées. Il permet aussi de s'inscrire à une lettre d'information.