Le Bouchon du Vaugueux

Le Bouchon du Vaugueux est un bistrot installé rue Graindorge, à Caen. Le couple qui le tient accueille ses clients dans une ambiance conviviale, au milieu d'une décoration revisitée aux couleurs chaleureuses et modernes, où l'on s'installe sur des banquettes pour partager un repas. En cuisine, le chef et son équipe proposent une cuisine traditionnelle de terroir revisitée, élaborée à partir de produits frais du marché, qui évolue au rythme des saisons. Les produits sont cuisinés dans le respect de leurs saveurs. Le restaurant travaille autant que possible avec des producteurs locaux, aussi bien pour la viande que pour le poisson, l'épicerie fine, les épices ou les glaces. La spécialité du chef est le carré de cochon, accompagné d'une poitrine de porc braisée pendant vingt-quatre heures. Les menus et suggestions du moment sont présentés sur le site. La cave suit la même logique de proximité et de sincérité : les vins sont choisis parmi une sélection de petits producteurs. Pour ceux qui préfèrent manger chez eux, le Bouchon propose une partie de sa cuisine en vente à emporter, avec par exemple des plats mijotés comme la blanquette de veau ; les commandes peuvent être passées en ligne. Des bons cadeaux permettent d'offrir un repas. Le restaurant sert le midi du mercredi au samedi et le soir du mardi au samedi ; il est fermé le dimanche, le lundi et le mardi midi. Des parkings se trouvent à proximité et un rehausseur est disponible pour les enfants. Le site rappelle aussi la proximité du Mémorial de Caen et des plages du Débarquement, ce qui en fait une étape pour les visiteurs de la région comme pour les Caennais.